２０００年，以色列科学家证实，喝咖啡有助增强记忆。
记忆力与大脑神经细胞有着密切关系，大脑负责记忆那部分据认为是“树突棘”。以色列科学家把大脑中“树突棘”细胞分离出来，放在培养液里观察，在没有任何刺激的情况下，这些细胞３～４个小时保持静止；但在培养液中加入咖啡因后，“树突棘”细胞不但在体积上增大变长，甚至出现罕见的新的分支，这意味着这些细胞功能增强。
与咖啡有异曲同工之效的是日本米酒。
日本化学家发现，米酒中一组酶抑制剂有增强记忆作用。这些酶抑制剂可有效抑制大脑中酶脯氮酰肽链内切酶活性，这种酶活性过大会降低记忆力。
其实，研究饮食与记忆的关系，是刚刚起步的营养神经学一项的重要内容。
据美国《洛杉矶时报》报道，适当食用含天然神经化学物质的食品可以增强智力，也许还能防止大脑老化。这些有助记忆的食物包括水果和蔬菜，脂肪含量高的鱼类、糖、维生素Ｂ等。
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